peklosól

Interesuje mnie zakup peklosoli, która posłuży do konserwacji dużych ilości mięsa. Szukam zatem soli wydajnej i dobrej pod względem chemicznym. Może są tutaj osoby z branży, które podpowiedzą mi dobrą ofertę? Pozdrawiam i zachęcam przy okazji do dyskusji.

W Polsce praktycznie cała branża przetwórstwa mięsnego stosuje mięso peklowane. Im większa jakość soli, tym wydajniejszy proces peklowania. Niektórzy niestety o tym zapominają.

Trzeba wiedzieć, że sól warzona ma mocno poprawiony smak, jednak nie zawiera mikroelementów. Trzeba sól warzoną równoważyć z naturalną. Obowiązkowo kupuj sól warzoną ze związkami jodu. Nie zawsze to jest oczywiste.

Prowadzę działalność w obszarze przetwórstwa mięsnego. Tworzę wiele nietypowych potraw, a później je sprzedaję restauracjom, sklepom, itp. Moja główna specjalizacja to peklowanie. Używam azotynowej soli peklującej z oferty mars1998.pl. Idealny moim zdaniem skład chemiczny, brak oszustw na wydajności opakowania, bezpieczne pakowanie, że nawet odrobina soli się nie zmarnuje. Jestem ich lojalnym klientem i jest też drobne pole do negocjacji cenowych, więc gorąco polecam.

Pamiętaj, że masz na rynku sól naturalną i sól rafinowaną. Akurat druga pozycja jest tańsza i przy standardowych pracach kuchennych zupełnie wystarczy.

Moim zdaniem warto oceniać sól pod kątem zgodności chemicznej. Pytaj też o zawartość minerałów w soli. Ja tam sól stosuję i to nawet przy poważnej diecie. Nie mam zaburzeń trawienia, dzięki temu.